La cafetière a Piston

La maniere la plus simple de preparer un café

Un pot cylindrique équipé d'un piston qui descend doucement pour presser le café : sans aucun doute le moyen le plus simple de préparer un café. Le secret réside dans le degré de mouture, l'idéal étant un café moulu de mouture moyenne, consistante et homogène. Si la mouture du café est trop fine, le filtre risque de s'engorger ou le café sera trouble.

Comment préparer un cafétiere a piston :

Posez le pot sur une surface sèche, plate et non glissante. Tenez fermement l'anse et retirez le piston avec force.
Pour chaque 200 ml d'eau, versez dans le pot une bonne cuillère de café (7-8 grammes).
Versez de l'eau chaude, non bouillante, dans la cafetière.
Plongez de nouveau le piston et poussez-le vers le bas.
La pression sur le piston doit être exercée lentement, délicatement et régulièrement.
Lavez le pot avec un liquide vaisselle délicat après chaque utilisation et essuyez-le soigneusement.

Dans le monde

La cafetière à piston, inventée en France vers la moitié du XIX^ème siècle, porte des noms différents selon les pays : melior, french press ou encore plunger coffee.